Crevettes sauce piquante

Crevettes sauce piquante

Ingredients :  

Crevettes crues
Vin rouge
Sauce thai
Fécule de pomme de terre
Huile (mélange olive et arachide)
Poivre blanc
Sel 

Préparation :

Décortiquer et laver les crevettes crues et les mettre à mariner avec un peu de vin rouge, du poivre blanc et du sel
Laisser reposer au frigo (personnellement je mets les crevettes à mariner dans l'après midi pour les faire pour le soir, donc je les laisse mariner entre 2 et 3 heures, on n'est pas obligé de les laisser autant)

Préparer la sauce piquante en rajoutant de la pâte de piment coréenne (kochuchang) à la sauce thaï achetée toute prête ( de type sweet chili sauce qui se trouve facilement en épicerie asiatique)
Au besoin rajouter un peu dans d'eau dans la sauce car la pâte de piment est épaisse

Dans un bol, diluer un peu de fécule de pomme de terre dans la même quantité d'eau, réserver le mélange obtenu

Verser un peu de fécule de pomme de terre dans une assiette creuse et plonger les crevettes une par une dans la fécule puis réserver sur une assiette
Les crevettes doivent être recouvertes de fécule

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais ou dans un wok à feu vif
Baisser la température lorsque l'huile est chaude afin d'éviter de se brûler plongeant les crevettes dans l'huile chaude

Tremper rapidement les crevettes une par une dans le mélange eau+ fécule pour enlever l'excès de fécule avant de les plonger immédiatement dans la friture
Egoutter sur un papier absorbant et réserver au chaud
Ne mettre que quelques crevettes à cuire à la fois pour éviter qu'elles se collent les unes aux autres, de toutes façons elles cuisent très vite donc il vaut mieux faire plusieurs fournées plutôt que de devoir les décoller ensuite

Faire chauffer la sauce puis la verser sur les crevettes dans le plat de service ou la servir à part dans un bol si vous voulez conserver tout le croustillant de la friture
Servir immédiatement avec du riz nature


^^^^^^^^^trops bon^^^^^^^^^^ et super facile a faire^^^^^^^^